Zadzwoń Zamów teraz Zamów teraz
  

Good Place tworzą ludzie z pasją

 

Jesteśmy w samym sercu Gliwic

 

Na kulinarnej mapie Śląska powstało zupełnie nowe miejsce. Udało nam się ożywić jedną z gliwickich kamienic, którą zamieniliśmy w miejsce spotkań, wymiany energii i pomysłów. Znajdziesz tutaj wszystko, co wpływa na generowanie dobrych pomysłów. Znajdujemy się pod adresem Kaczyniec 9, to jedna z ulic zlokalizowana zaraz obok rynku w Gliwicach.

 

Zarezerwuj stolik

 

  

Miejsce z dobrą energią

 

Jesteśmy przestrzenią, która zaprasza do siebie różnych ludzi. Łączymy ich ze sobą pomagając w rozwoju nawet najbardziej szalonych idei. Wszystko to w duchu współpracy i zacieśnienia więzi lokalnych.

Good Place to:

  • Dobre jedzenie, które dodaje energii i nie męczy, ale stawia na nogi
  • Dobra atmosfera, nie brakuje u nas uśmiechów oraz przyjaźni i akceptacji
  • Dobrzy ludzie, którzy są otwarci i pomocni
  • Dobre napoje, w tym kawę z lokalnej palarnii
  • Dobry klimat, dzięki hodowanym u nas roślinom wspomagającym odpoczynek
 

 
 
 
 

Good place to ludzie

 

Agata Noszczyk

szefowa kuchni

Roślinne przepisy nie mają przed nią tajemnic. Agata lubi zaskakiwać smakami i kolorami, ambasadorka jedzenia dodającego energii. W swoim gotowaniu łączy tradycje polskiej kuchni jarskiej z ciepłem i radością kuchni włoskiej oraz technikami kuchni azjatyckiej. Dania mają być smaczne – to najważniejsze. 

Swoje wieloletnie doświadczenie w gastronomii zdobywała podróżując oraz pracując w przeróżnych ciekawych miejscach. Przyrządzała japońskie śniadania i yakitori, masowała warzywa w miso, kroiła kilogramy kapusty na kimchi, kisiła i poznawała proces fermentacji, testowała bezglutenową kuchnię wg. 5 przemian. Gotowała wywary, smażyła, podawała francuskie foie gras czy kaszanki. A to wszystko według wegańskich przepisów i własnych receptur. Od 10 lat jest weganką, zaangażowaną w wiele inicjatyw i wydarzeń kulinarnych, organizuje Kuchnie Społeczne, prowadzi wykłady. Uwielbia przygotowywać duże imprezy, roślinne przyjęcia czy wesela. Szczególnie cieszy ją bezpośredni kontakt z głodnymi gośćmi.

 
 
 

Paulina Grabowska

Projektantka innowacji

Projektantka innowacji w zakresie zrównoważonego rozwoju. Paulina zajmuje się dziedziną, którą określa jako „Moodfarming”, gdzie łączy projekty i wykonanie farm miejskich z hodowlą żywności funkcjonalnej, mającej pozytywny wpływ na samopoczucie i nastrój. 

W swoim studio NAS-DRA Conscious Design bada oraz projektuje schematy gospodarki o obiegu zamkniętym, procesy łagodzenia zmian klimatu, miejskie farmy, a także wykorzystanie różnego typu zanieczyszczeń jako zasobów. Jest wykładowczynią w School of Form na Uniwersytecie SWPS, gdzie uczy jak budować miejskie farmy i tworzyć bioelektronikę. Paulina należy też do Brain Trust Boma Global, organizacji skupiającej specjalistów z różnych dziedzin, współpracujących ze sobą by rozwiązywać globalne problemy. 

Paulina jest licencjonowaną architektką w Holandii i Polsce. Jest absolwentką Wydziału Architektury Politechniki w Delft oraz Wydziału Architektury i Urbanistyki Politechniki Śląskiej w Gliwicach.

 
 
 

Kornelia Mendelska

Kierowniczka restauracji

Jest częścią Good Place od samego początku, jej zaangażowanie w tworzenie restauracji od podstaw wynosi 100%. Układa procesy, liczy, ogarnia. Od wielu lat wegetarianka, studiowała architekturę wnętrz. Jak się tu znalazła? Zaryzykowała. Kiedy dowiedziała się, że w Gliwicach powstaje roślinny lokal o wartościach spójnych z jej trybem życia, nie miała wątpliwości, że chce uczestniczyć w jego powstawaniu. Rzuciła projektowanie na rzecz pracy z pozytywnymi ludźmi, dobrej atmosfery i przede wszystkim miejsca, w którym zasady less waste są na porządku dziennym. Przygodę z gastronomią rozpoczęła przez przypadek, pracowała na kuchni, była szefową sali czy profesjonalną baristką w Warszawie. Wróciła na Śląsk i swoje doświadczenie zdobywała w renomowanych restauracjach. . 

Wierzy, że Good Place to więcej niż zwykła restauracja. To ciepłe miejsce, w którym można smacznie zjeść, ale także spędzić czas.

 
 
 

Mateusz Grządzielski

Z-ca Szefowej Kuchni

Swoje pierwsze kulinarne kroki stawiał w rodzinnym mieście Tychy. Jego doświadczenie i chęć tworzenia nowych rzeczy pozwoliły mu na rozwój w restauracjach z przewodnika Michelin. W Irlandii pracował dla takich kucharzy jak Gary O’Hanlon i John Coffey. 

W 2017 roku wrócił do swojego rodzinnego miasta i przez 3 lata jako Szef kuchni w Lokalizacji Bistro starał się zaskakiwać swoich gości prostymi, ale nie oczywistymi połączeniami smaków. Na co dzień eksperymentuje, fermentuje, szuka inspiracji w naturze. Jego autorskim projektem jest Kombuczeusz – fermentowany napój na bazie herbaty. W swoją pracę wkłada całe swoje serce. Co jest dla niego ważne? Tworzenie dań opartych na świeżych i sezonowych produktach.

 
 
 

Piero

Szef baru

Jego autorskie koktajle to majstersztyk. Potrafi łączyć smaki, nadawać im nową formułę i zaskakiwać składnikami. Nie są obce mu klasyczne drinki, od których rozpoczynał swoją przygodę z mieszaniem. Mówi, że na początku wcale tego nie lubił. Za bar trafił zupełnie przypadkowo, jego znajomi szukali osoby znającej się na piwach kraftowych.  

Lubi gotować i inspirować się kuchnią, tak powstają pomysły na nowe koktajle. Dużo eksperymentuje. Nie je mięsa praktycznie 19 lat. Co miało na to wpływ? Na jednym z koncertów w jego ręce trafiła broszura wydana przez Fundację Viva!. I tak się zaczęło. Na veganie już ponad 5 lat.