Good Place tworzą ludzie z pasją
Jesteśmy w samym sercu Gliwic
Na kulinarnej mapie Śląska powstało zupełnie nowe miejsce. Udało nam się ożywić jedną z gliwickich kamienic, którą zamieniliśmy w miejsce spotkań, wymiany energii i pomysłów. Znajdziesz tutaj wszystko, co wpływa na generowanie dobrych pomysłów. Znajdujemy się pod adresem Kaczyniec 9, to jedna z ulic zlokalizowana zaraz obok rynku w Gliwicach.
Miejsce z dobrą energią
Jesteśmy przestrzenią, która zaprasza do siebie różnych ludzi. Łączymy ich ze sobą pomagając w rozwoju nawet najbardziej szalonych idei. Wszystko to w duchu współpracy i zacieśnienia więzi lokalnych.
Good Place to:
- Dobre jedzenie, które dodaje energii i nie męczy, ale stawia na nogi
- Dobra atmosfera, nie brakuje u nas uśmiechów oraz przyjaźni i akceptacji
- Dobrzy ludzie, którzy są otwarci i pomocni
- Dobre napoje, w tym kawę z lokalnej palarnii
- Dobry klimat, dzięki hodowanym u nas roślinom wspomagającym odpoczynek
Good place to ludzie
Agata Noszczyk
szefowa kuchni
Roślinne przepisy nie mają przed nią tajemnic. Agata lubi zaskakiwać smakami i kolorami, ambasadorka jedzenia dodającego energii. W swoim gotowaniu łączy tradycje polskiej kuchni jarskiej z ciepłem i radością kuchni włoskiej oraz technikami kuchni azjatyckiej. Dania mają być smaczne – to najważniejsze.
Swoje wieloletnie doświadczenie w gastronomii zdobywała podróżując oraz pracując w przeróżnych ciekawych miejscach. Przyrządzała japońskie śniadania i yakitori, masowała warzywa w miso, kroiła kilogramy kapusty na kimchi, kisiła i poznawała proces fermentacji, testowała bezglutenową kuchnię wg. 5 przemian. Gotowała wywary, smażyła, podawała francuskie foie gras czy kaszanki. A to wszystko według wegańskich przepisów i własnych receptur. Od 10 lat jest weganką, zaangażowaną w wiele inicjatyw i wydarzeń kulinarnych, organizuje Kuchnie Społeczne, prowadzi wykłady. Uwielbia przygotowywać duże imprezy, roślinne przyjęcia czy wesela. Szczególnie cieszy ją bezpośredni kontakt z głodnymi gośćmi.
Paulina Grabowska
Projektantka innowacji
Projektantka innowacji w zakresie zrównoważonego rozwoju. Paulina zajmuje się dziedziną, którą określa jako „Moodfarming”, gdzie łączy projekty i wykonanie farm miejskich z hodowlą żywności funkcjonalnej, mającej pozytywny wpływ na samopoczucie i nastrój.
W swoim studio NAS-DRA Conscious Design bada oraz projektuje schematy gospodarki o obiegu zamkniętym, procesy łagodzenia zmian klimatu, miejskie farmy, a także wykorzystanie różnego typu zanieczyszczeń jako zasobów. Jest wykładowczynią w School of Form na Uniwersytecie SWPS, gdzie uczy jak budować miejskie farmy i tworzyć bioelektronikę. Paulina należy też do Brain Trust Boma Global, organizacji skupiającej specjalistów z różnych dziedzin, współpracujących ze sobą by rozwiązywać globalne problemy.
Paulina jest licencjonowaną architektką w Holandii i Polsce. Jest absolwentką Wydziału Architektury Politechniki w Delft oraz Wydziału Architektury i Urbanistyki Politechniki Śląskiej w Gliwicach.
Kornelia Mendelska
Zastępczyni menadżerki restauracji
Jest częścią Good Place od samego początku, jej zaangażowanie w tworzenie restauracji od podstaw wynosi 100%. Układa procesy, liczy, ogarnia. Od wielu lat wegetarianka, studiowała architekturę wnętrz. Jak się tu znalazła? Zaryzykowała. Kiedy dowiedziała się, że w Gliwicach powstaje roślinny lokal o wartościach spójnych z jej trybem życia, nie miała wątpliwości, że chce uczestniczyć w jego powstawaniu. Rzuciła projektowanie na rzecz pracy z pozytywnymi ludźmi, dobrej atmosfery i przede wszystkim miejsca, w którym zasady less waste są na porządku dziennym. Przygodę z gastronomią rozpoczęła przez przypadek, pracowała na kuchni, była szefową sali czy profesjonalną baristką w Warszawie. Wróciła na Śląsk i swoje doświadczenie zdobywała w renomowanych restauracjach. .
Wierzy, że Good Place to więcej niż zwykła restauracja. To ciepłe miejsce, w którym można smacznie zjeść, ale także spędzić czas.
